Deskripsi Oliver tentang “pink slime,” sebuah produk yang terbuat dari sisa potongan daging sapi, membuat penonton merasa jijik pada sebuah program TV tahun 2011.
Gambar milik James D. Morgan, diakses melalui Getty Images dan Africa Images, diakses melalui Canva, diilustrasikan oleh Snopes
- Pada Agustus 2026, sebuah klaim beredar bahwa McDonald’s kalah dalam gugatan terhadap koki TV Jamie Oliver, yang — menurut postingan — membuktikan bahwa makanan jaringan restoran cepat saji tersebut “tidak layak untuk dikonsumsi manusia” karena “sangat beracun.” Klaim ini belum terbukti.
- Snopes sebelumnya meneliti variasi klaim ini pada 2018 dan 2026. Kami menemukan pada saat itu maupun sekarang bahwa Oliver berkata dalam sebuah program TV tahun 2011 bahwa trimming daging sapi yang digunakan untuk produk yang ia sebut “pink slime” adalah “tidak layak untuk dikonsumsi manusia.” Kami tidak menemukan bukti bahwa ia secara khusus menyebut makanan McDonald’s “tidak layak untuk dikonsumsi manusia” atau “beracun,” sebagaimana yang disarankan dalam posting tersebut.
- American Meat Institute, sebuah asosiasi perdagangan yang mewakili pemroses daging dan unggas, mengatakan pada 2012 bahwa trimming daging sapi yang digunakan untuk membuat “pink slime,” yang disebutnya Boneless Lean Beef Trimmings, dapat dimakan.
-
Namun, karena kami tidak bisa mengakses versi lengkap dari episode “Jamie Oliver’s Food Revolution” tempat Oliver membahas “pink slime” untuk melihat apakah ia secara spesifik menyebut McDonald’s, klaim ini kami tinggalkan tanpa penilaian.
- Snopes akan memperbarui laporan ini jika, dan ketika, informasi tambahan muncul. Kami menghubungi Oliver dan McDonald’s untuk menanyakan apakah Oliver pernah menyebut makanan jaringan restoran cepat saji itu “tidak layak untuk dikonsumsi manusia” atau “beracun” atau apakah McDonald’s pernah kalah gugatan yang melibatkan Oliver, dan kami menunggu tanggapan.
Sebuah klaim (terarsip) beredar di Facebook pada Agustus 2026 bahwa jaringan restoran cepat saji McDonald’s kalah dalam gugatan terhadap koki TV Jamie Oliver setelah Oliver membuktikan bahwa makanannya “tidak layak untuk dikonsumsi manusia” karena “sangat beracun”.
Sebagai contoh, salah satu pengguna Facebook menulis:
McDonald’s kalah dalam gugatan terhadap koki Jamie Oliver, yang membuktikan bahwa makanan yang mereka jual tidak layak untuk dikonsumsi manusia karena sangat beracun.
Koki Jamie Oliver memenangkan gugatan terhadap jaringan restoran cepat saji terbesar di dunia. Oliver menunjukkan bagaimana hamburger dibuat.
Menurut Oliver, potongan daging berlemak direbus dengan ammonium hidroksida dan kemudian digunakan untuk mengisi patty hamburger. Bahkan sebelum proses ini, presenter TV mengatakan, daging tersebut tidak layak untuk dikonsumsi manusia.
Oliver, seorang koki aktivis radikal yang menantang industri makanan, berkata: “Kita sedang membahas daging yang dijual sebagai makanan anjing dan kemudian disajikan kepada manusia. Selain kualitas dagingnya, ammonium hidroksida berbahaya bagi kesehatan.” Oliver menyebutnya “proses pink slime.” Siapa orang waras yang akan menaruh sepotong daging yang direndam ammonium hidroksida ke dalam mulut seorang anak?”
Klaim serupa juga beredar di tempat lain di Facebook (terarsip, terarsip, terarsip). Pembaca Snopes menghubungi kami mengenai klaim tersebut, yang sebelumnya kami liput pada Juli 2026 dan Januari 2018.
Klaim tersebut terdiri dari tiga bagian: bahwa McDonald’s menggugat Oliver, bahwa Oliver membuat komentar tentang “pink slime” dan bahwa komentar yang diduga itu secara spesifik ditujukan kepada McDonald’s.
Kami tidak menemukan bukti dalam penelusuran daring bahwa McDonald’s pernah kalah dalam gugatan yang melibatkan Oliver. AFP Fact Check melaporkan pada Desember 2021 bahwa Oliver tidak pernah mengambil tindakan hukum terhadap McDonald’s.
Berdasarkan cuplikan beberapa bagian dari episode tahun 2011 programnya “Jamie Oliver’s Food Revolution,” Oliver mengatakan bahwa daging yang digunakan untuk menghasilkan jenis produk daging sapi tertentu yang disebutnya “pink slime” adalah “tidak layak untuk dikonsumsi manusia.”
McDonald’s dilaporkan berhenti menggunakan “pink slime,” yang juga dikenal sebagai Boneless Lean Beef Trimmings, dalam makanannya pada 2011, seperti yang kami catat pada 2018 ketika kami memverifikasi versi klaim sebelumnya. Oliver tidak menyebut McDonald’s secara spesifik dalam cuplikan episode 2011 yang ditinjau Snopes.
Namun, karena kami tidak bisa mengakses versi lengkap dari episode “Jamie Oliver’s Food Revolution” yang dimaksud untuk melihat apakah ia menyebut McDonald’s, klaim ini tidak dinilai.
Snopes menghubungi Oliver dan McDonald’s untuk menanyakan apakah McDonald’s pernah kalah dalam gugatan yang melibatkan Oliver, apakah Oliver pernah membuktikan makanan McDonald’s tidak layak untuk dikonsumsi atau beracun, dan menanyakan apakah McDonald’s menggunakan Select Lean Beef Trimmings pada 2026. Kami menunggu jawaban atas pertanyaan-pertanyaan kami.
Tuduhan Oliver
Pada episode pertama musim kedua programnya “Jamie Oliver’s Food Revolution,” di mana Oliver mencoba mereformasi menu makan siang sekolah dan melawan obesitas di AS, koki selebriti itu mengadakan demonstrasi di mana ia menunjukkan kepada anak-anak dan orang dewasa dari bagian sapi mana asal potongan daging yang berbeda.
Menurut sebuah segmen episode tersebut (terarsip) yang diunggah seorang pengguna Internet ke YouTube pada 2016, setelah melukis harga pada sapi hidup dengan semprotan untuk menunjukkan di mana berbagai potongan ditemukan, Oliver kemudian membahas apa yang terjadi pada sisa hewan itu.
Dia berkata (kode waktu 00:01), “Publik senang melihat itu, itu, sebanding dengan sebuah steak. Mereka tidak pernah berpikir sedikit pun bahwa saya akan membersihkan semua daging dan potongan itu serta memperkenalkan mereka pada dunia baru makanan. Ini disebut pink slime.”
Oliver menambahkan (kode waktu 00:12), “Ketika Anda telah membelah seekor binatang utuh, Anda tersisa dengan trimming. Anda tahu, di industri saya, kami menyebut trimming itu [kata kotor].”
Berdiri di hadapan kerumunan orang, Oliver menggambarkan trimming yang digunakan untuk “pink slime” sebagai (kode waktu 00:36) “tidak layak untuk dikonsumsi manusia.”
Oliver melanjutkan dengan mengatakan bahwa pabrik-pabrik pengolahan mengambil trimming yang “tidak layak untuk dikonsumsi manusia,” memisahkan daging dari lemak, membunuh bakteri berbahaya menggunakan ammonium hidroksida dan menjual produk akhirnya, yang ia sebut “pink slime,” sebagai makanan berkelas manusia. Ammonium hidroksida adalah larutan berair yang dapat digunakan untuk mengatur keasaman dalam makanan atau dalam pewarna rambut atau kosmetik.
Dalam cuplikan program yang dimuat dalam laporan CBS tahun 2012, Oliver berkata (kode waktu 00:32), “Kami mengambil produk yang akan dijual dalam bentuk termurah untuk anjing, dan setelah proses ini kami dapat memberikannya kepada manusia.”
(Snopes tidak dapat menemukan video lengkap dari episode “Jamie Oliver’s Food Revolution” yang dimaksud. Cuplikan yang kami temukan secara online tampak asli dan tidak menunjukkan tanda-tanda manipulasi.)
FDA menyatakan ammonium hidroksida ‘secara umum aman’
Sekitar 11 bulan setelah episode Oliver yang membahas “pink slime” ditayangkan, Presiden American Meat Institute J. Patrick Boyle mengeluarkan pernyataan bahwa Boneless Lean Beef Trimmings adalah “sebuah bentuk daging sapi yang aman, sehat, dan bergizi” yang membantu mencegah pemborosan makanan dengan memanfaatkan potongan yang seharusnya terbuang.
Institut ini adalah sebuah asosiasi perdagangan yang mewakili pemroses daging dan unggas.
Pernyataan Boyle berkata, serupa dengan demonstrasi Oliver, bahwa pengolahan Boneless Lean Beef Trimmings melibatkan pemisahan terlebih dahulu daging dari lemak dan menggunakan “gas ammonium hidroksida kelas makanan” untuk membunuh bakteri sebelum menggabungkan produk ke dalam makanan seperti daging giling.
Namun, ia membantah klaim bahwa trimming yang digunakan untuk membuat Boneless Lean Beef Trimmings tidak dapat dimakan. Pernyataan itu berbunyi:
Beberapa laporan media baru-baru ini menciptakan gambaran yang menakutkan dan tidak akurat, terutama dalam penggunaan istilah sehari-hari ‘pink slime.’ Faktanya, BLBT adalah daging sapi. Potongan daging sapi yang digunakan untuk membuat BLBT sepenuhnya bisa dimakan. Bahkan, tidak ada proses yang bisa membuat daging yang tidak bisa dimakan menjadi bisa dimakan; itu tidak mungkin. Pada kenyataannya, proses produksi BLBT hanya menghilangkan lemak dan membuat sisa daging menjadi lebih ramping dan cocok untuk berbagai produk daging sapi yang memenuhi keinginan konsumen untuk makanan yang lebih rendah lemaknya.
Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA), yang mengatur penggunaan ammonium hidroksida dalam makanan, says bahwa bahan ini “dianggap aman secara umum.” Ini juga berlaku ketika kami terakhir melaporkan klaim ini pada 2018.
Kesimpulan …
Meskipun Oliver memang menyebut potongan daging yang digunakan untuk Boneless Lean Beef Trimmings sebagai “tidak layak untuk dikonsumsi manusia” dan mengklaim (kode waktu 00:59) bahwa produk tersebut “diakui berada di setidaknya 70% produk daging sapi giling” dalam program tahun 2011, cuplikan episode yang ditinjau Snopes tidak menunjukkan dia secara spesifik menuduh McDonald’s menggunakan produk tersebut atau menyebut produk jaringan makanan cepat saji itu beracun.
McDonald’s mengatakan dalam pernyataan tahun 2013 bahwa mereka tidak lagi menggunakan Boneless Lean Beef Trimmings dalam produknya sejak 2011.
Kami tidak menemukan bukti bahwa McDonald’s pernah kalah dalam gugatan yang melibatkan Oliver sejak saat itu. Mengingat ketenaran McDonald’s dan Oliver, gugatan seperti itu seharusnya dilaporkan secara luas oleh sumber tepercaya. Itu tidak terjadi.
Sementara FDA pada umumnya mengakui ammonium hidroksida, yang digunakan untuk memproses Boneless Lean Beef Trimmings, sebagai aman, laporan oleh publikasi Food Safety News mengklaim bahwa raksasa makanan cepat saji seperti McDonald’s, Taco Bell, dan Burger King telah berhenti menggunakan produk tersebut pada Januari 2012.
Baik ABC, yang menayangkan program Oliver, maupun Oliver sendiri telah menghadapi gugatan terkait liputan mereka tentang produk tersebut.
ABC menyelesaikan kasus di luar pengadilan pada 2017 dalam gugatan pencemaran nama baik sebesar 1,9 miliar dolar yang diajukan oleh Beef Products Inc., produsen Boneless Lean Beef Trimmings, terkait program Oliver dan cerita lain yang dilaporkan jaringan itu mengenai produk tersebut pada Maret dan April 2012.
Seorang pria yang diberhentikan oleh Beef Products Inc. setelah pemberitaan negatif secara besar-besaran mempengaruhi penjualan perusahaan menggugat Oliver, ABC dan tergugat lain pada 2012. Ia menarik kasus itu pada 2013.
Arsip Snopes berkontribusi pada laporan ini.
