Mengurai Klaim Palsu ‘jerky’ dalam Berkas Epstein yang Mengacu pada Daging Manusia

Pada Februari 2026, pengguna media sosial dan pembuat video membagikan desas-desus tentang penyebutan kata “jerky” dalam berkas kasus federal Jeffrey Epstein. Para pengguna tersebut mengklaim orang-orang dalam lingkaran Epstein yang mengirimkan email yang menyebut jerky menggunakan istilah makanan itu sebagai kata kode untuk memakan daging manusia. Email-email itu merupakan bagian dari tumpukan besar dokumen yang telah dipublikasikan, dengan redaksi yang tidak konsisten, oleh Departemen Kehakiman AS di situs webnya. 

Misalnya, pada 11 Februari, pembuat konten daring JayDee Milo memposting video di Facebook, Instagram (arsip), Threads (arsip), TikTok dan YouTube (arsip). Video YouTube, yang mendapatkan jutaan tampilan, menampilkan judul, “JEFFREY EP$TEIN WAS EATING JERKY MADE OF WHAT?!!???” Beberapa komentar menafsirkan pembuat konten itu menebak bahwa “jerky” secara rahasia merujuk pada kanibalisme yang melibatkan anak-anak.

Pembaca Snopes menanyakan rumor ini dan menanyakan tentang Francis Derby, seorang koki yang namanya muncul di kedua berkas Epstein dan video di atas, dan yang pernah bekerja untuk restoran New York bernama The Cannibal Beer & Butcher. Pengguna lain membagikan rumor itu di media sosial, termasuk Facebook dan TikTok.

Singkatnya, rumor bahwa penyebutan jerky dalam berkas Epstein secara rahasia merujuk pada daging manusia adalah tidak benar. Snopes menemukan banyak bukti dalam email berkas kasus antara 2012 dan 2019 — banyak yang disajikan di bawah ini dalam artikel ini — yang mendukung fakta bahwa Epstein makan jerky merujuk pada beef jerky, yaitu daging sapi. Misalnya, email berisi daftar belanja untuk Epstein dengan item-item yang familier — beef jerky termasuk — serta sebutan tentang membeli beef jerky grass-fed, minat pada turkey jerky, dan pembelian steak untuk seorang koki, atau orang lain, untuk membuat beef jerky homemade untuk Epstein.

Snopes menghubungi JayDee Milo, yang nama aslinya James Somonski, melalui email untuk menanyakan apakah ia menyadari bahwa rumor itu palsu setelah membuat videonya. Seorang perwakilan untuk dirinya menolak berkomentar dan mengatakan ia hanya berpartisipasi dalam wawancara berbayar.

Setelah menemukan bukti yang cukup untuk menilai klaim “daging manusia” sebagai palsu, kami berkorespondensi dengan Derby, yang bekerja sebagai salah satu koki Epstein selama enam bulan dari Mei hingga November 2012. Dalam sebuah email, Derby mengatakan kepada kami bahwa dia menyiapkan beef jerky Epstein dari daging sapi New York strip yang dikeringkan secara dry-aged. “Tidak ada makna kode yang melekat pada kata itu. Saran apa pun sebaliknya tidak benar,” ujarnya. Setelah menonton sebuah unggahan X (arsip) yang kami kirimkan kepadanya, ia juga berupaya menjelaskan klaim tidak benar tentang masa kerjanya di The Cannibal Beer & Butcher, restoran di New York City yang kini telah tutup, dinamai menurut pebalap Belgia Eddy Merckx, yang dijulukinya “The Cannibal.”

Kami sebelumnya melaporkan tentang gagasan serupa bahwa berkas Epstein membuktikan sesuatu mengenai teori konspirasi “pizzagate”. Pengguna mengklaim tanpa bukti bahwa berkas Epstein berisi penyebutan kode tentang “pizza” dan kata-kata lain yang secara rahasia merujuk pada perdagangan dan penyiksaan anak-anak. Rumor itu juga melibatkan QAnon, teori konspirasi lain yang menuduh adanya sebuah cabal global yang menculik dan menyiksa anak-anak sebelum menggunakan darah mereka dalam ritual satanik.

Sejarah Epstein dalam mengonsumsi jerky

Pada 18 Mei 2012, nama Derby pertama kali muncul dalam sebuah email berkas Epstein, bulan yang sama ketika ia mengatakan Epstein mempekerjakannya sebagai koki, dalam email tersebut ia mengirimkan daftar pekerjaan kepada orang lain.

Dalam email tersebut, Derby mengirim draf pertama manual pelatihan, serta berencana membuka akun Costco, mencari tukang daging, membeli seragam, membeli piring-piring, dan memesan truffle musim dingin Australia. Email itu secara khusus menyebutkan makanan seperti granola biji rami, sorbet dan es krim, serta membuat atau membeli beef jerky grass-fed dan turkey jerky (salah eja “jerkey”):

JE is interested in beef and turkey jerkeys- I know one company out of Brooklyn that does a great grass-fed product, its like high end jerky, great stuff. I plan on having that here when he arrives as well as some i will be making. Again we can purchase it, but to make our own is much nicer because we can make it taste however he would like. Smokey or sweet or even have some asian notes to it…

Pada email 18 Agustus, asisten Epstein yang telah lama bekerja, Lesley Groff, menulis tentang pola diet Epstein “dieting” dan makan “mostly straight protein.” Daftar belanja yang dikirim lewat email menampilkan muffin dengan semprotan mentega, yogurt dan granola, teh jahe, air kelapa, ham, roast beef, prosciutto, bagel, roti, dada ayam panggang, dan yogurt Yunani.

Groff menambahkan dalam email bahwa Epstein “mengonsumsi sejumlah besar” beef jerky sepanjang hari, dengan mengatakan, “Kami telah melalui sekitar 70 pon Steak untuk beef jerky dalam 2 minggu terakhir…tidak main-main.” Menurut USDA.gov, satu pon daging setelah diolah menjadi jerky beratnya sekitar empat ons. Dengan perhitungan itu, 70 pon daging akan menghasilkan sekitar 17 pon jerky.

Beberapa hari kemudian, rangkaian email menunjukkan Derby menyediakan jerky kepada Karyna Shuliak, pacar Epstein, agar ia bisa membawa jerky tersebut saat bepergian ke pulau Karibia Epstein, Little St. James.

Menurut satu email dari September 2012, Epstein meminta stafnya untuk menilai sampel beef jerky buatan Derby untuk nilai gizinya. Email Agustus juga menyebutkan seorang pria mengirim sampel ke laboratorium, serta kejadian saat anjing pria tersebut masuk ke koper untuk memakan sampel jerky.

Pada 3 Oktober, Derby mengirim email kepada Epstein “akan mulai makan makanan biasa lagi jadi dia mungkin akan makan jerky lebih sedikit.” Pesan ini merujuk pada kemungkinan Epstein mempertimbangkan untuk mengurangi dietnya yang “protein utama saja” seperti yang disebut Groff sebelumnya. Meski begitu, email pada 19 Oktober menampilkan Epstein yang frustrasi karena Derby kehabisan jerky, dengan Epstein menambahkan, “Saya tidak yakin bagaimana ini bisa terjadi saya hanya makan satu jenis. tidak ada di sini.”

Derby Mengundurkan Diri, Email Jerky Lanjutan

Menurut email yang ditulis Epstein, Derby mengundurkan diri dari pekerjaan kokinya pada 19 November, sehari setelah email menyebut pesta pertunangannya. Epstein menulis kepada orang lain untuk memberi tahu kepergian Derby, dengan sebagian menyalahkan Derby karena lebih fokus pada pertunangannya daripada pekerjaan.

Keesokan harinya, Derby mengirim email menawarkan untuk mengajarkan cara membuat jerky-nya, menulis, “Saya akan datang untuk mengajar kelas jerky dan kami juga bisa membahas pai krim cokelat jika Anda setuju membayar saya melalui periode pembayaran ini.”

Dengan Derby tidak lagi bekerja untuk Epstein, pada 12 Desember, pengirim email yang hanya ditampilkan dalam pesan yang sebagian disensor sebagai “LSJ,” untuk Little St. James, meminta daftar belanja untuk persiapan kedatangan Epstein. Pengirim menulis, “Masih belum diberi tahu apa yang dia makan – jerky – jika dia masih makan steak, casserole dll.” Beberapa hari kemudian, akun yang sama bertukar email termasuk sebuah resep untuk membuat dua pon jerky.

Email lain menamai pasangan yang menikah yang pada saat itu mengelola akun email “LSJ”. Pasangan tersebut bekerja dengan gelar manajer pulau.

Email 10 Januari 2013 merujuk pada seorang dengan nama yang disensor yang mengatakan ia membeli grass-fed beef jerky untuk Epstein, beberapa hari sebelum ulang tahun Epstein pada 20 Januari. Dua minggu kemudian, salah satu manajer pulau Little St. James mengirim daftar belanja berisi buah-buahan, rempah, roti, daging, ikan, kopi, dan sebutan daging steak serta jerky — sekali lagi mengonfirmasi bahwa penyebutan jerky berarti beef jerky sebenarnya.

Bulan-bulan kemudian, pada 4 Mei, sebuah email menggambarkan Derby — saat itu bekerja di The Cannibal Beer & Butcher — dijadwalkan mengajar Shuliak dan orang lain cara membuat jerky di kediaman Epstein di Manhattan. Dalam beberapa bulan sebelumnya, orang-orang yang termasuk dalam email menyatakan bahwa Epstein menyatakan ketidakpuasan terhadap jerky yang dibuat oleh orang-orang selain Derby.

Derby memberi tahu Snopes bahwa itu adalah kali terakhir ia bekerja untuk Epstein:

Saya diminta untuk menunjukkan bagaimana saya menyiapkan beef jerky dan diberi kompensasi untuk waktu dan instruksi saya, sesuai dengan keterlibatan konsultasi. Saya tidak dipekerjakan kembali atau ditempatkan kembali pada daftar gaji pada saat itu. Itu adalah keterlibatan tunggal dan terbatas.

Setelah sesi itu, tidak ada pekerjaan lebih lanjut dalam bentuk apa pun.

Penyebutan Epstein makan jerky muncul lagi dalam email-email pada 2013, 2014, 2015, 2016 dan 2019. Pejabat mengatakan Epstein mengakhiri hidupnya sendiri di sel penjara New York pada 10 Agustus 2019. Laporan pemeriksa medis menyatakan kematian Epstein adalah bunuh diri karena gantung diri.

Foto (EFTA01187754.pdf) yang tampaknya diposting lalu dihapus dari situs web Departemen Kehakiman menunjukkan sepotong jerky dan sebuah kantong plastik, tanpa konteks lebih lanjut.

Restoran The Cannibal Beer & Butcher

Restoran The Cannibal Beer & Butcher menerima ulasan positif dari majalah New York dan blog I Just Want to Eat, dan ditutup pada 2019.

Versi arsip situs restoran dari 2013 mencantumkan Derby sebagai koki eksekutif. Situs itu menjelaskan nama restoran berasal dari pesepeda balap Belgia Eddy Merckx, yang sepanjang tahun 60-an dan 70-an dikenal sebagai “The Cannibal” — bukan karena penyajian daging manusia, seperti klaim beberapa pengguna.

Pengguna X, Mario Nawfal — yang memiliki lebih dari 3 juta pengikut dan bio-nya pada beberapa tahun lalu menjanjikan hanya mempromosikan konten yang telah “terverifikasi” (tetapi sekarang tidak lagi) — membagikan sebuah unggahan (arsip) yang menyebarkan teori konspirasi tentang Derby dan jerky, dengan klaim The Cannibal adalah tempat yang “sangat kecil, sangat eksklusif” dan “restoran sangat kecil yang sulit diakses.” Nawfal menyebut berkas Epstein dan jerky, dan menambahkan, “Pemasaran yang halus jelas bukan bagian dari menu.”

(@MarioNawfal/X)

Kami menanyakan Derby tentang klaim Nawfal, termasuk apakah ia bisa memastikan The Cannibal bukan lain selain restoran standar. Sebagai jawaban, ia mengatakan Nawfal tidak membagikan informasi yang akurat:

The Cannibal was not an exclusive or hard-to-access establishment. It was a publicly operating, bustling restaurant, beer hall, and butcher shop open to general customers during regular business hours. It was open for both lunch and dinner, seven days a week. I began working there nearly a year after it opened. I was not an owner. In addition to the original location, there was also a Cannibal outpost in Gotham West Market and another in Los Angeles. All were standard, publicly accessible restaurant concepts.

Nawfal tidak menanggapi pesan X dari Snopes yang menanyakan apakah dia meneliti masalah ini secara kredibel sebelum mempublikasikannya, serta menanyakan bukti bahwa jerky tidak berarti beef jerky sebenarnya.

Pernyataan Lengkap Derby

Derby, merujuk pada email tentang Epstein yang berniat makan makanan biasa lagi dan tidak banyak beef jerky, memberikan pernyataan melalui email berikut kepada Snopes:

Untuk memperjelas: istilah “jerky” dalam percakapan itu merujuk pada beef jerky yang dibuat dari daging New York strip yang telah dikeringkan secara dry-aged. Saya mengembangkan dan menyiapkan makanan, termasuk jerky, sebagai bagian dari pekerjaan saya sebagai koki. Tidak ada makna kode yang melekat pada kata tersebut. Saran apa pun sebaliknya tidak benar.

Mengenai konteks percakapan email, pada saat itu saya bekerja dalam kapasitas kuliner dan diminta menyiapkan makanan tertentu berdasarkan preferensi diet. Referensi jerky versus makanan lain hanyalah diskusi tentang apa yang sedang dimakan. Tidak ada makna yang lebih dalam.

Mengenai pekerjaan: Saya dipekerjakan pada Mei 2012 untuk bekerja sebagai koki. Tugas saya melibatkan persiapan makanan dan pengembangan menu. Saya tidak terlibat dalam urusan pribadi, keuangan, atau hukum. Saya berhenti bekerja dalam peran itu pada November 2012, setelah itu saya melanjutkan ke peluang profesional lain.

Untuk bacaan lebih lanjut, kami sebelumnya melaporkan rumor lain terkait berkas Epstein yang melibatkan situs belanja online Wayfair dan permainan video Fortnite.